Temps de préparation : 2h temps de cuisson compris.

🧚🏼 Préchauffer le four à 60℃ avec un récipient rempli d’eau dans le fond du four.

🧚🏼 A l’aide d’un mixeur, moudre le sésame noir.

🧚🏼 Dans un robot pétrin, mettre toutes les farines, la poudre de sésame noir, la levure de boulangère, la pincée de sel et l’eau.

🧚🏼 Lancer le mode pétrin pour 3 minutes.

🧚🏼 Ajouter les graines et relancer pour 1 minute.

🧚🏼 Transvaser la pâte dans un saladier préalablement fariné et recouvrir d’un torchon humide.

🧚🏼 Eteindre le four et y placer le saladier recouvert du torchon.

🧚🏼 Laisser ainsi pousser la pâte pendant 1 heure.

🧚🏼 Au bout d’une heure, transvaser la pâte dans un moule rectangulaire type moule à cake et parsemer de flocons d’avoine et de graines.

🧚🏼 Enfourner pour 45 min à 200℃. Vous pouvez démarrer la cuisson pendant le préchauffage du four.

🧚🏼 Laisser tiédir avant de consommer.

🧚🏼 Conservez votre pain dans une boîte à pain jusqu’à 5 jours. S’il devient sec, vous pouvez l’humidifier et le passer au grill pain.

Bon appétit les amis ! 🍽

Intérêts nutritionnels :

– Un pain riche en fibre pour une meilleure digestion et une meilleure énergie.

– Des graines pour un apport en acide gras essentiels interessants pour notre bien être neurologique.

– Des céréales riches en protéines.

– La maîtrise du choix des farines pour un index glycémique plus bas et de l’énergie sur la durée.